乳山扇贝

扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为著名海珍品。2018年，“乳山扇贝”成功注册地理标志证明商标。

乳山市位于山东半岛东南部，北部和东西两侧多低山，南濒黄海。属暖温带东亚季风型大陆性气候，四季变化和季风进退都较明显，气候温和、温差较小,养殖海区全部达到国家一类海水水质标准,境内黄垒河和乳山河两大入海河流为海区提供了丰富的营养盐，有利于海洋基础生物的繁殖和生长，非常适合乳山扇贝的生长。乳山扇贝味道鲜美、口感细嫩、富有弹性，营养丰富，富含蛋白质和矿物质。贝壳呈扇形，表面淡褐色、间有红褐色，前耳腹面有栉孔。成贝壳高一般5-9cm。内面光滑、呈珍珠光泽；雌雄异体，卵巢为鲜艳的桔黄色，精巢为乳白色，闭壳肌圆柱形；乳山扇贝可食部分中含蛋白质≥9.6g/100g、能量≥193kj/100g、钠≥311mg/kg、总碳水化合物≥1.6g/100g。