文登蚝

生蚝早在宋代就列为贡品。据光绪本《文登县志》记载:桑蛎"味清而腴"。清代学者郝懿行在《记海错》中说:"文登海中桑岛出者(指桑蛎)，清味绝异，远近珍之"。桑岛还盛产滚蛎，这种蛎子壳不附石，随潮水上下漂泊滚动，渔民可在潮水退后采拾。古时文登人有将牡蛎就地生火烧烤而食的习惯，保留了蛎子的原汁原味，此习俗相沿至今，而锅塌蛎子为境内沿海居民的传统菜肴。

文登蚝在资源量、捕捞量、销售量及育苗、养殖、科研、加工工艺方面，均具有悠久的历史，文登蚝肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。不少市民有文登蚝情结，成为半岛家庭及餐饮店餐桌上的常见菜。当地有吃文登蚝延年益寿、美容养颜的说法。这种说法广为流传、延续至今，让人因有一种历史特产而自豪的幸福民俗。

文登蚝肉肥大、肉质爽滑、白嫩鲜美，含锌量丰富，营养价值极高，是海洋水产品中的珍品，不仅是威海市地方特色优良品种之一，更是中国地理标志产品。